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雪里蕻，又名雪里红、雪菜，是一种在冬季非常受欢迎的蔬菜。它的独特口感和丰富的营养价值，使得它成为许多家庭餐桌上的常客。尤其在腌制之后，雪里蕻的味道更加浓郁，风味独特，是制作各种美味家常菜的理想材料。本文将为您介绍雪里蕻的腌制秘籍，让您轻松在家就能制作出美味可口的腌雪里蕻。 ### 准备工作 1. **选择新鲜雪里蕻**：选购时应选择颜色鲜绿、无黄叶、无虫害、茎部粗壮的雪里蕻。新鲜的雪里蕻腌制后味道更佳。 2. **清洗干净**：将雪里蕻用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。 ### 腌制步骤

雪里蕻，又名雪菜，是冬季常见的蔬菜之一。它以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱。而在众多食用方式中，将雪里蕻进行腌制，则能够将其风味提升到一个新的层次。接下来，就让我们一起探索雪里蕻的腌制秘籍，领略其传统美味的家常制作方法。 ### 选材与准备 首先，选择新鲜、无虫害的雪里蕻至关重要。在购买时，应挑选叶片饱满、颜色翠绿、质地紧实的雪里蕻。回家后，将其清洗干净，去除老叶和黄叶，然后切成适当大小的段或条状，以便于腌制过程中的均匀入味。 ### 腌制步骤 #### 第一步：盐水浸泡 上